dimanche 1 novembre 2009
Coeur de griotte !
Un coup de coeur pour un livre de cuisine...
encore un !
Vous n'auriez pas craqué vous aussi pour cette jolie cerise ?
Quelques coques plus tard...
Pari réussi ! Je sais faire des macarons !!
Mes p'tits coeurs fondants à la griotte sont prets !
et surtout...
Bon Dimanche !
mardi 29 septembre 2009
Bonbon Rose...
à ma façon... en p'tite cocotte bien sûr !
Moi, j'aime bien les p'tites cocottes, c'est marrant !
On y met ce qu'on veut... ce qu'on aime...
ça ne demande pas trop d'ingrédients...
ça ne cuit pas trop longtemps !
Et en plus, c'est mimi comme tout !
En fait, le Bonbon Rose ou Bonbon Anglais,
c'est un Crumble banane, fraise et rhubarde...
J'ai appris cette recette avec ma cousine Nathalie...
ben oui, encore une !
C'est bien sûr le meilleur crumble que j'ai pu manger !
Merci encore de m'avoir fait découvrir ce régal !
Mon voisin Eric ayant coupé sa rhubarde,
me voilà fort dépourvue... de fraises ! pour faire mon Bonbon Rose
bon j'arrête je suis nulle pour poétiser à cette heure...
Car voyez-vous, l'inconvénient majeur de cette recette,
c'est d'avoir en même temps les 3 ingrédients !!
Alors à défaut de fraises -pas de saison- j'ai tenté avec des framboises !
Dans chaque cocotte, je met quelques petits morceaux de rhubarbe,
quelques rondelles de bananes et 4/5 framboises...
je rajoute 2 cc de sucre et je mélange.
Attention à ne pas écraser les framboises !
Pendant que le four préchauffe à 180° (6),
préparer le crumble... farine, beurre, sucre et une pincée de sel.
Comme je n'avais que 4 p'tites cocottes, je n'ai rien pesé...
Pour un grand plat, il faut compter 120 g de farine,
100 g de beurre, 100 gr de sucre... j'ai donc adapté.
Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts...
Pas trop longtemps, sinon le beurre fond trop
et c'est moins joli à la cuisson (je parle en connaissance de cause).
Recouvrir les fruits avec les miettes et mettre au four.
Pour mes p'tites cocottes, j'ai laissé 1/4 d'heure au four... toujours à 180°
Résultat...
Ben pas si mal ! Les 2 cuillères du sucre ne sont pas de trop...
un peu "acide" quand même mais c'est vrai que malgré le soleil,
nos framboises qui "remontent" sont moins sucrées que cet été !
Mais est-ce vraiment les framboises... ou la rhubarbe ??
Alors lancez-vous et goûtez vous même !
c'est la meilleure solution... Tous les goûts sont dans la nature,
vous me raconterez ?
En tout cas... 
mercredi 26 août 2009
Les financiers de Catherine
Non ! Non ! Rassurez-vous ! Je ne vais pas parler de la crise financière !
Les médias s'en chargent déjà bien assez pour nous...
Parlons... Cuisine !
Du Côté de Chez Nath, c'est le plaisir avant tout !
Pas de prise de tête !!
On m'a demandé la recette des petits financiers à la framboise
que j'avais confectionnés pour l'anniversaire de mon Papounet,
alors la voilà... C'est une recette de ma collègue Catherine !
Une excellente cuisinière qui nous gâte bien souvent
à la pause café !!!
C'est vrai que j'aurais dû la mettre dans mon post...
que je suis tête en l'air !!!
Recette des financiers aux framboises :
Pour une douzaine de gâteau...
140 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de farine
1 barquette de framboise
profitez-en en ce moment, elles "remontent" !
80 gr d'amandes en poudre
4 blancs d'oeufs
150g de beurre
1 pincée de sel
Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole sans roussir
Laisser tiédir
moi je fais au micro-ondes mais y parait qu'y faut pas... alors au choix !
Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé,
ensuite avec la farine, la poudre d'amande et le sel
Casser les oeufs en incorporant uniquement les blancs
verser le beurre tiédi, mélanger bien
Préchauffer le four à 180°
Remplir les alvéoles d'un moule souple
ou si rigide, prévoir de beurrer avant
j'ai un moule ikéa
Au centre de chaque, mettre une ou deux framboises
moi j'en met deux, voir trois... trop bon !
sans trop les enfoncer
Enfourner 10 à 15 minutes en surveillant :
Les financiers ne doivent pas trop cuire pour garder leur moelleux !
Merci Cathy !
Pour éviter de beurrer le moule rigide...
vous pouvez mettre avant les petits moules en papier !
J'en ai trouvé de jolis à la Foirfouille.
PS 1 : Avec les jaunes qui restent, vous pouvez faire une crème anglaise...
PS 2 : Je reprends le boulot demain... pff pas envie du tout ! du tout !!
dimanche 14 juin 2009
Le temps des cerises
Je profite de la pleine saison pour tester encore mes p'tites cocottes
avec cette recette incontournable... le Clafoutis !
Chaque petite cocotte contient une portion bien "consistante"...
J'avais prévu un second dessert mais celui-là a suffit amplement!
Le temps de cuisson est sensiblement inférieur à celui du gâteau entier.
On me dit souvent que c'est meilleur avec les noyaux
mais moi, je les enlève ...
C'est tellement plus agréable en bouche !
Mais ce que je préfère encore plus... les manger directement sur l'arbre !
Bon dimanche à tous !
mardi 7 avril 2009
Mes p'tites cocottes !
Ben non, pas un travail avec du tissu et des aiguilles !
Simplement avec mes gamelles dans ma cuisine... Je vous propose :
Un caviar de courgettes à la crème de parmesan
Il vous faut 3 courgettes,
80 grammes de parmesan,
20 cl de crème liquide,
un petit pot de purée de tomates confites,
du thym, de l'huile d'olive aromatisé à l'ail
Commencez par éplucher les courgettes
moi je les épluche sauf quand c'est celles de mon jardin...
les couper en deux dans la longueur et ensuite en petits morceaux,
les cuire dans dans un peu d'huile d'olive aromatisé à l'ail
(plus digeste... ou avec de l'ail pilé) avec sel, poivre et thym !
Cuire à feu doux en retournant souvent...
limite en laissant "accrocher".
Faire ensuite la crème de parmesan,
fondre le parmesan (je prends du rapé...) dans la crème
en remuant régulièrement ! Attention à ne pas "accrocher"...
Réchauffer ensuite un peu la purée de tomates confites.
Et voilà, vous n'avez plus qu'à présenter dans la p'tite cocotte !
Un accompagnement parfait pour des pâtes...
mercredi 25 mars 2009
Mont d'Or
L'été dernier, je me suis promenée en famille du côté de Métabief
et notamment au Mont d'Or...
C'est non seulement une région magnifique
mais également une étape gourmande !
Nous avons donc bien marché et bien mangé...
Mais pas ce fameux fromage, le Mont d'Or !
En effet, on ne trouve ce délicieux fromage que d'octobre à avril !
Alors avant qu'il ne soit trop tard,
et pendant qu'il fait encore bien froid...
Nous avons goûté ! Mmm ! Quel déliiiiice !
Quelques feuilles de sucrine, des petites râtes,
quelques tomates cerises longues, un peu de charcuterie
et du bon pain !
Je suis sûre que même si vous avez déjà mangé,
cette recette vous donnera faim...
En tout cas, moi, ouiiiiii !
mardi 10 mars 2009
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?
Qui n'a pas entendu cette phrase fatidique ???
pffff.... j'entends aussi vos soupirs !
C'est vrai que je fais souvent la même chose, par facilité,
par manque de temps...
J'ai cependant la chance d'avoir un mari qui cuisine...
Flan de courgettes, rissottos, oeufs à la coque, pavés de saumon !
Mais je précise quand même que j'aime cuisiner !!
D'ailleurs, en novembre dernier, un atelier des chefs s'est ouvert à Dijon.
Avec ma copine Pascale et sa grande fille Lucie, on a testé...
On recommence quand vous voulez !!!
Non seulement c'est super sympa comme ambiance
mais aussi suuuuper bon !
La recette des Paupiettes_de_saumon
samedi 3 janvier 2009
Roses des sables
Je ne pouvais pas finir les vacances sans avoir fait...
des roses des sables !
Je n'avais rien dit aux garçons mais
dès qu'ils ont senti le doux parfum du chocolat,
ils sont arrivés en disant : "mmmm, ça sent bon les roses des sables !"
Quels gourmands !!
Mais je l'avoue, ce n'est pas que pour eux...
J'adore ça aussi !!
Un petit rappel de la recette :
200 g de kellogs
200 gr de beurre
300 gr de chocolat
125 gr de sucre glace
Faîte fondre le beurre dans une sauteuse en remuant
y ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.
Toujours remuer pour avoir un mélange onctueux,
y ajouter le sucre glace en mélangeant.
Verser les kellogs dessus et mélanger sans briser les pétales
afin de bien les incorporer au chocolat !
Je prends toujours ma spatule en bois...
Il vous reste ensuite à former des petits rochers,
à l'aide de deux grosses cuillères,
que vous poserez sur un plateau que vous aurez recouvert
d'une feuille d'aluminium.
Laisser refroidir avant de déguster !!
en ce moment, c'est trés rapide dehors sur la fenêtre !
Vous sentez cette bonne odeur de chocolat vous aussi ?
lundi 9 juin 2008
Bonbon Rose... suite et fin !
Je disais donc... pour cette recette, il vous faut :
500 gr de rubharbe 500 gr de fraises
2 bananes coupées en rondelles
saupoudrer les fruits de 40 gr de sucre
On mélange le tout...
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
On prépare les "miettes"...
100 gr de beurre - 120 gr de farine - 100 gr de sucre - 1 pincée de sel
et si vous voulez 80 gr de noix de coco rapée ou d'amandes en poudre
mélanger les ingrédients du bout des doigts et répartir sur les fruits
Enfourner pendant 30 à 40 minutes
Jusque là, ça ressemble à l'image dans le livre de recettes...
Sauf que... quand j'ai sorti le plat du four, il y avait beaucoup de jus !
qui commençait à ramollir mes miettes au centre...
On a été obligé de le manger dans des petits bols...
Donc la prochaine, je fais d'abord cuire mes fruits...
j'enlève le trop plein de jus et seulement là, je ferais cuire les miettes !
Précision... c'était quand même trés bon !
Une bonne soupe de fruits...
Autre précision... quand on coupe un pied de rubharbe,
ça fait quand même pas mal de feuilles...
Comme je n'avais besoin que de 500 gr,
j'ai quand même nettoyer toutes les autres branches
et je les ai mise dans des sachets, par 500 gr, pour mettre au congel...
ça se garde trés bien comme ça !
dimanche 8 juin 2008
Bonbon Rose !
Ou bonbon anglais, sur mon livre de recette...
Un été, ma cousine normande Nathalie (ben oui comme moi...)
m'a fait goûté un Bonbon Rose,
super crumble aux fraises, bananes et rhubarbe !
Un délice !!
Mais pour le faire difficile d'avoir en même temps les 3 ingrédients !
Mais pas aujourd'hui...
Ma copine Rachel a coupé son pied de rhubarbe ce matin !
Par contre c'est tout pour ce soir car un gros orage est arrivé sur nous...
ça tonne trés fort et je ne voudrais pas faire sauter mon ordi...
et couper le lien avec vous tous !!!
Alors vite fait... Bonne nuit !
